Montaditos de chocolate
Para los amantes del chocolate recomiendo estos pastelitos tan tiernos y delicados.
Ingredientes
- 100 g.mantequilla a temp. ambiente
- 100 g. azucar moreno, yo Panela
- una pizca de sal
- 2 huevos a temp. ambiente
- 100 g.harina repostería
- 30 g.cacao
- 10 g.levadura Royal
- 50 g.leche
- 50 g.harina de almendras (Almendras molidas)
Para el ganache de chocolate
- 160 g.nata líquida caliente (yo nata vegetal)
- 130 g.chocolate negro con 70% cacao
- 10 g.mantequilla a temp.ambiente
- 300 g.nata líquida fria(yo nata vegetal)
Preparación
- De primero vamos a preparar el ganache de chocolate, así va ha tener tiempo para enfriarse.
- Echamos la nata, los 160 g., en el vaso 5 min./90ºC/vel.3.
- Añadimos los 300 g.de nata, el chocolate en trozos y la mantequilla 1 min./vel.3.
- Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y metemos en la nevera unos 4 horas.
- Cuando lo vamos a usar para rellenar lo montamos bien con las varillas(batidora)
Los bizcochitos
- Echamos en el vaso la mantequilla a temp.ambiente, el azúcar, la sal 2 min./vel.2,5 hasta quedarse cremosa.
- Ponemos la velocidad 3 y por el agujero de la tapa echamos los huevos de uno en uno hasta quedar la masa cremosa unos 2 min. o menos.
- Añadimos la harina tamizada, el cacao, la levadura Royal y la leche 20 seg./vel.4.
- Añadimos la harina de almendras 20 seg./vel.4.
- Echamos la masa en una manga pastelera y formamos bolitas directamente en la bandeja tapada con papel de horno. Nivelamos con el dedo humedecido un poco para nivelar el pico.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 min. depende del horno.
- Cuando el ganache está bien frío y los bizcochitos igual procedemos a montarlos.
- Decoramos con chocolate con leche derretido (en microondas a temperatura media para no quemarse el chocolate) mezclado con unas gotas de aceite y por encima unos granillos de almendra.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco
https://www.facebook.com/groups/483787833062647/
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Fuente: Peter Rodica
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=T4C9CXZqeRQ
Receta en rumano
Montaditos de ciocolată
Ingrediente
- 100 g.unt la temp. camerei
- 100 g.zahăr brun,
- un vârf de cuțit sare
- 2 ouă la temp. camerei
- 100 g.făină pentru prăjituri
- 30 g.cacao
- 10 g.praf de copt
- 50 g.lapte
- 50 g.făină de migdale
Pentru ganache
- 160 g.friscă fierbinte, eu friscă vegetală
- 130 g.ciocolată neagră cu 70% cacao
- 10 g.unt la temp.camerei
- 300 g.friscă rece, eu friscă vegetală.
Preparare
Ganache
- Prima dată am preparat ganache de ciocolată pentru că trebuie să stea la frigider câteva ore.
- Punem în vasul thermomixului 160 g.friscă lichidă 5 min./90ºC/vit.3.
- Adăugăm 300 g.de frisca lichida, ciocolata în bucățele și untul 1 min/ vit.3, până se încorporează.
- Rezervăm într-un bol acoperit cu film transparent la frigider, aprox. 4 ore.
- Când o să-l folosim batem cu mixerul până devine cremos.
Brioșe
- Punem în vasul curat untul la temp.camerei, zahărul, sarea 2 min./vit.2,5 până devine cremos.
- Punem vit.3 și adăugăm ouăle unul câte unul prin orificiul capacului aprox. 2 min.
- Adăugăm făina cernută, cacaua, praful de copt și laptele 20 sec./vit.4.
- Adăugăm făina de migdale 20 sec./vit.4.
- Punem compoziția într-un poș și formăm bile de aceeași mărime direct în tava preparată cu hârtie de copt. Nivelăm vârfurile cu degetul puțin umezit în apă.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox. 12 min. depinde de cuptor.
- Când el ganache este rece, consistent îl mixăm și îl punem într-un puș cu dui în formă de stea și umplem prăjiturelele.
- Decorăm cu ciocolată de lapte, topită în microundă la temperatură medie ca să nu se ardă, mestecăm cu câteva picături de ulei, și deasupra punem alune zdrobite.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
https://www.facebook.com/liliana565/
Sursa: Rodica Peter
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=T4C9CXZqeRQ
No hay comentarios:
Publicar un comentario