 |
Carcamusas toledanas, a mi manera
Alguna vez os a pasado que queréis hacer una receta y buscando en la nevera no encontráis los ingredientes? Eso me ha pasado a mi quería hacer carcamusas y solo tenía carne de ternera así que manos a la obra y improvisar. Me han salido buenísimas.
Ingredientes
- 900 g.carne de ternera, yo morcillo
- sal,
- pimienta,
- ajo en polvo
- perejil
- 200 g.cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 150-200 g.pimiento rojo
- 40 g.aceite
- una lata de tomate natural triturado, unos 400 g.
- 1 pastilla de caldo de carne
- 100 g.vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 g. jamon serrano en taquitos
- 50 g.chorizo en taquitos
- una latita de guisantes
- una latita de champiñones
Preparación
- Cortamos la carne en dados no muy pequeños. Salpimentamos y espolvoreamos ajo en polvo y condimento granulado de verduras.
- Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento rojo 6 seg./vel.4. Si queremos más picadita la mezcla ponemos 4 seg./vel.5. Bajamos los restos y añadimos el aceite 8 min./Varoma/vel.cuchara, sin cubilete.
- Añadimos la carne condimentada, el tomate, la pastilla de carne, el vino blanco, pimentón, el jamón y el chorizo 30 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara sin cubilete para evaporarse el vino colocamos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Yo he usado la tapa anti salpicaduras.
- Acabado el tiempo probamos la carne si está hecha, depende mucho de la carne usada, y si no añadimos unos 100 g.de agua y ponemos otra vez 20 min./ 120ºC/giro inverso/vel.cuchara. con el cestillo o tapa anti salpicaduras encima.
- Rectificamos de sal y añadimos los champiñones y guisantes 5 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.
- Servimos con patatas fritas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco
https://www.facebook.com/groups/483787833062647/
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Receta en rumano
Tocăniță de carne de vită - Carcamusas Toledanas
Ingrediente
- 900 g.carne de vită
- sare
- piper
- usturoi praf
- pătrunjel
- vegeta
- 200 g.ceapă
- 3-4 căței de usturoi
- 150-200 g.ardei roșu
- 40 g.ulei
- o conservă de rosii naturale zdrobite, aprox.400 g.
- un cub de concentrat de carne
- 100 g.vin alb
- o linguriță de boia de ardei dulce
- 100 g.muschi de porc afumat tăiat în cubulețe mici
- 50 g.cârnaț cu boia uscat tăiat în cubulețe mici
- o conservă mică de mazăre, 200 g.
- o conservă mică de ciuperci, 200 g.
Preparare
- Tăiem carnea în cuburi nu prea mici. Condimentăm cu sare, piper, usturoi praf, pătrunjel și vegeta.
- Punem în vasul thermomixului ceapa, cățeii de usturoi și ardeiul roșu tăiate în bucăți 6 sec./vit.4. Dacă le vrem mai mărunte mai setăm o dată 4 sec./vit.5. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm uleiul
8 min./Varoma/vit.lingură, fără căpăcel.
- Adăugăm carnea condimentată, roșiile, cubulețul de concentrat, vinul, boiaua de ardei dulce, cubuletele de mușchi și cârnat 30 min./100ºC/sens invers/vit.lingură fără capac pentru a se evapora alcoolul și punem deasupra coșul ca să nu stropească. Eu am folosit acest accesoriu,este foarte practic:
- Când a trecut timpul programat probăm carnea dacă este făcută, depinde mult de carnea folosită, dacă nu este făcută adăugăm aprox. 100 g.apă și setăm 20 min./120ºC/sens invers/vit.lingură și acoperim cu coșul.
- Când vedem că este fiartă carnea adăugăm mazărea și ciupercile și probăm de sare 5 min./100ºC/sens invers/vit.lingură.
- Servim cu cartofi pai sau cubulețe.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
No hay comentarios:
Publicar un comentario