Bizcocho de algarroba y coco

 

Bizcocho de algarroba y coco

Se parece a un bizcocho de chocolate pero no, es un bizcocho con harina de algarroba que es un sustituto natural del cacao. La algarroba tiene muchos beneficios como combatir el cansancio, fortalece los huesos y los dientes, regular el tránsito intestinal o reducir los niveles de glucosa en sangre.

Ingredientes

- 100 g.harina de algarroba

- 200 g.harina repostería

- 5 g.bicarbonato sódico

- 5 g.canela

- 10 g.levadura Royal

- 55 g. azúcar moreno, yo panela

- 3 huevos L

- 250 g.bebida de cocos

- 45 g.sirope de agave o miel

- 50 g.aceite de coco o girasol

- 65 g.coco rallado

- una pizca de sal

Preparacion

Precalentamos el horno a 180ºC y untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

- Echamos en el vaso la harina de algarroba, harina de repostería, el bicarbonato, la levadura Royal, la Canela, el coco rallado y la sal 15 seg./vel.3. Reservamos.

- Echamos en el vaso 55 g. azúcar moreno y los huevos 1 min./vel.4.

- Añadimos el aceite de coco derretido y el sirope de agave 30 seg./vel.4,5.

- Añadimos la bebida de coco 30 seg./vel.4,5.

- Añadimos la mezcla de harinas, Canela, bicarbonato, levadura Royal, coco rallado, sal que hemos reservado antes 1 min./vel.4.

- Echamos la composición en el molde y horneamos a 180ºC unos 25-30 min.,depende del horno.

BUEN APETIT.

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