Delicias by Thermomix y + Cocina: Sarmale, rollitos de carne picada y arroz, envueltos en hojas de repollo

Sarmale, rollitos de carne picada y arroz,
envueltos en hojas de repollo

Ingredientes

– 400 g.repollo agrio(de bote)

– hojas de repollo agrio

– 100 g. cebolla en trozos

– 70 g.aceite

– 1 cucharadita tomillo

– 1/2 cucharadita eneldo

– 2 hojas de laurel

– 1 cucharadita pimentón dulce

– 1/2 cucharadita de pimienta negra

– 80-100 g.arroz redondo

-700 g.carne picada, mezcla de cerdo y ternera

– 80 g.tomate frito

– 250 g.zumo de tomate

– algunas puntas de jamón un poco ahumadas

– 1,2 l. agua(para el vapor)

– nata agria para servir.

Preparacion

– Ponemos en el vaso la cebolla en trozitos 5 seg./ vel.5

– Añadimos 50 g.aceite 4 min./100ºC/vel.1.

– Añadimos el arroz 2 min./100ºC/vit.1

– Añadimos la carne picada, una cucharadita de pimentón, pimienta negra, el tomillo y eneldo y mezclamos 30 seg./giro inverso/vel.1. Reservamos.

-Preparamos las hojas de repollo, quitamos la parte gorda del medio. Las hojas que quedan o están rotas se pican.

– Con el relleno de carne reservado se rellenan las hojas de repollo. En el centro de la hoja se pone una cucharada de la mezcla de carne y se doblan los extremos laterales de cada lado de forma que se superpongan sobre la mezcla y luego enrollamos, apretando por dentro bien los laterales si se han salido para que no se deshagan a cocinar.

– Colocamos en el fondo del vaso Varoma un trozo de papel de horno mojado y un poco agujereado, el repollo picado y colocamos encima los rollitos rellenos y las puntas, dejando en el medio un poco de sitio para la salida del vapor. Entre los rollitos ponemos las dos hojas de laurel. Echamos por encima un poco de repollo picado, pimienta negra y echamos por encima un poco de aceite y tomate frito.