viernes, 31 de julio de 2020

Tarta Red Velvet, a mi manera






Tarta Red Velvet, a mi manera

Ingredientes


El bizcocho

- 300 g.de azucar, yo 200 g.panela y 100g.azucar blanco
- 175 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de aroma de vainilla 
- 250 g.harina de repostería 
- 1 pizca de sal
- 55 g.nueces ralladas
- 200 ml.leche de coco
- 1 sobre levadura Royal
- Unas gotas de colorante rojo, depende de la calidad del colorante.


La crema

- 500 g.nata para montar, yo he usado nata vegetal
- 80 g.azucar, la nata que he usado yo viene ya dulce así que no he echado azúcar.
- 2-3 sobres de azúcar vainillado 
- 200 g.de queso mascarpone

Preparación 


Bizcocho

- Precalentamos el horno a 170ºC, arriba y abajo.
- Preparamos un molde de 24-26 cm.de diámetro, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina.
- Trituramos las nueces 4 seg./vel.7.
- Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 4 min./vel.3,5.
- Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último, unos 3 min./vel.3,5 sin el cubilete.
- Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 sec./vel.3.
- Añadimos la harina tamizada mezclada con la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces rallada unos 25 seg./vel.3,5.
- Añadimos el colorante 10 seg./vel.3,5. Si hace falta mezclamos un poco más, suave, con la espátula para incorporarse bien el colorante.
- Horneamos unos 40-45 min. a 170ºC, depende del horno. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está echo.
- Si os queda algo de masa como a mi (el molde se rellena 3/4 de su capacidad) podéis rellenar unos moldes de magdalenas y hornear unos 20 min. a 170ºC.
 - Dejamos enfriar y cortamos para que nos salga 3 planchas(dos cortes).

Crema

- Echamos en el vaso limpio y seco la nata y batimos sin tiempo/vel. 3,5. Pasados unos segundos cuando la nata coge un poco de consistencia añadimos por el bocal el azúcar y el azucar vainillado y continuamos batiendo. Cuando está casi acabada echamos poco a poco el queso mascarpone y dejamos hasta incorporarse. Yo muchas veces confío en la batidora,así puedo controlar mejor la textura de la nata y no se me corta.

Montaje

- Rellenamos el bizcocho con la crema de nata. Dejamos un poco de crema para recubrir la tarta y adornar.

BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.


Receta en rumano


Tort Red Velvet a mi manera


Ingrediente

Bizcocho
- 300 gr.zahăr, eu 200 gr.zahăr brun și 100 gr.zahăr normal.
- 175 gr.unt la temperatura camerei
 - 4 ouă mari
- 1 lingură de aroma de vanilie
- 250 gr.făină pentru prăjituri
- un vârf de cuțit sare
- 55 gr.nucă măcinată
- 200 ml.lapte de cocos
- 1 plic de praf de copt
- câteva picături de colorant alimentar roșu,depinde de calitatea colorantului.

 Crema

 -500 g. friscă, eu am folosit vegetală
- 80 g.zahăr pentru frișca normală, a mea venea îndulcită direct
2-3 pliculețe de zahăr vanilat
- 200 g. Mascarpone
Preparare

- Încălzim cuptorul la 170ºC.
- Ungem o formă desmontabilă de 24-26 cm. cu unt și presărăm făină.
- Mărunțim nucile 4 sec/vit.7- Punem în vas untul și zahărul 4 min./vit.3,5.
- Adăugăm ouăle unul câte unul, prin gaura capacului, nu adăugăm următorul până nu sa incorporat ultimul, aprox. 3 min./vit.3,5, fără căpăcel.
- Adăugăm aroma de vanilie și laptele de cocos 10 sec./vit.3.
- Adăugăm făina cernută, sarea, praful de copt și nuca 25 sec./vit.3,5.
- Adăugăm colorantul 10 sec./vit.3,5. Dacă mai este nevoie amestecăm cu spatula cu mișcări suave până s-a incorporat colorantul.- Coacem aprox. 40-45 min.la 170ºC, probăm cu o scobitoare, dacă iese uscată este făcut.
- Dacă va rămas compoziție, forma se umple cam 3/4 se pot face câteva brioșe și se coc 15-20 min. la 170ºC.
- Lăsăm blatul la răcit și apoi îl tăiem în 3 foi.

 Crema

 - Punem în vasul curat și uscat frisca și programăm fără timp/vit.3,5. Când începe să se îngroașe puțin adăugăm zahărul și vanilia prin gaura de la capac și mai batem câteva secunde. Când este aproape bătută adăugăm puțin câte puțin brânza cremă Mascarpone și Continuăm până se întărește bine. Eu de multe ori am mai multă încredere în mixer, așa pot controla mai bine Consistența și nu mi se taie.

 Montaj

 - Umplem foile de tort cu crema de frișcă. Lăsăm o bună cantitate de cremă pentru a acoperi tortul și ornat.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:


Publicado por en
Etiquetas:

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)