Delicias by Thermomix y + Cocina: Pancitos de coco

Como me gustan las recetas con sabor a recuerdos. Hace tiempo vi esta receta a Aurora Padilla Molina y como me gusta mucho el coco la he hecho. Me ha encantado el resultado, así que os aconsejo que la hagáis.

Pancitos de coco

Ingredientes

-500 g.harina de fuerza
-200 g.de leche de coco
-100 g.de mantequilla pomada
-1/2 cucharadita de sal
-100 g.azucar
-2 cucharadas de aroma de coco o en su defecto de vainilla
-7 g.levadura seca de panadería o 20g.levadura fresca, yo he echado 10g.
-30 g.coco rallado
-Para decorar: pincelado con clara de huevo batida y espolvorear con azúcar mezclado con coco rallado.

Preparacion

-Echamos en el vaso la leche de coco 1 min./37ºC/vel.1.
-Añadimos la mantequilla y la levadura 9 seg./vel.3.
-Añadimos el azúcar, la harina tamizada, el coco, la esencia y la sal. Mezclamos 11 seg./vel.6 y luego 4 min./vel.espiga.
-Sacamos del vaso la masa, a un bol un poco enharinado para que no se pegue y cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que doble el volumen, unas 2 horas.
-Después dividimos la masa en porciones de unos 60g. Damos forma de bola y colocamos en la bandeja de hornear tapada con papel vegetal de horno. Aplanamos un poco con las manos y tapamos de nuevo hasta que doblen el volumen.
-Precalentamos el horno a 175ºC.
-Batimos una clara de huevo y pincelamos. Espolvoreamos con la mezcla de azúcar y coco rallado.
-Horneamos a 175ºC unos 20-25 min.,depende del horno.

BUEN APETIT!!!

Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente: Aurora Padilla Molina

Receta en rumano

Ingrediente

-500 g.faina de pâine, de forță
-200 ml.lapte de cocos
-100 g.unt moale
-1/2 linguriță de sare
-100 g.de zahăr
-2 lingurițe de aromă de cocos sau aroma de vanilie
-7g.drojdie uscată sau 20g.drojdie proaspătă
-30 g.fulgi de cocos
-pentru decor: ungem cu un albuș de ou bătut și presărăm fulgi de cocos amestecat cu zahăr.

Preparare

-Punem în vas laptele de cocos 1 min./37ºC/vit.1
-Adăugăm untul și drojdia 9 sec./vit.3.
-Adăugăm zahărul, făina cernută, cocosul, aroma de cocos și sarea. Amestecăm 11seg./vel.6 și frământăm 4 min./vit.spic.
-Scoatem din vasul thermomixului într-un bol infăinat și lăsăm la dospit până își dublează volumul, cam 2 ore.
-Când a dospit împărțim aluatul în bucăți de aprox. 60g. Le dăm forma de bilă și le punem în tava tapetată cu hârtie de copt si le apăsăm puțin cu mâna. Le acoperim și le lăsăm la dospit până își dublează volumul.
-Preîncălzim cuptorul la 175ºC.
-Când au dospit le ungem cu albușul de ou bătut și presărăm cu amestecul de fulgi de cocos și zahăr.
-Coacem la 175ºC aprox. 20-25 min.,depinde de cuptor.

POFTĂ BUNĂ!!!