Delicias by Thermomix y + Cocina: Estofado de ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera

Estofado de ternera o cerdo a la jardinera

Ingredientes

-200 g.cebolla
-3-4 ajos
-70 ml.aceite
-500-600 g.patatas
-3 zanahorias
-1 lata de guisantes-200g.
-1 lata champiñones
-150 g.pimiento rojo
-600 ml.agua
-1 pastilla de caldo de carne
-800 g.carne de cerdo o ternera
-100g.tomate frito
-1 cuchara de salsa de soja
-1 cucharadita de pimentón dulce
-sal a gusto,al final
-2 hojas de laurel
-1/2 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de comino
-200 ml.vino blanco
-pimienta

Preparación

-Echamos en el vaso los ajos,cebolla,pimiento rojo en cuadraditos, las zanahorias y el aceite 3seg./vel.5. Depende del tamaño que queremos.
-Sofreímos 5min./temp.varoma/vel.1.Como los trocitos me han quedado un poco grandes he triturado 3sec./vel.6.
-La carne la he salpimentado antes con los condimentos.
-Añadimos al vaso la carne,el tomate frito,las hojas de laurel,el pimentón,la salsa de soja 5min/temp.varoma/ giro inverso/vel.cuchara.
-Mientras, pelamos las patatas y chascamos, las condimentamos, yo con condimento en polvo, pimienta y un poco de aceite las mezclamos y las colocamos en el vaso y bandeja varoma,tapamos y reservamos.
-Añadimos el agua,el vino,la pastilla de caldo,los condimentos 40min./temp.varoma/giro inverso/vel.cuchara.
-Cuando han pasado 15min,quitamos el cubilete y ponemos el vaso varoma encima,tapado.
-Cuando a pasado el tiempo añadimos al vaso las patatas,yo he echado solo la mitad,por si se van a deshacer,los guisantes y los champiñones-10min/100º/giro inverso/vel.cuchara.
-Acabado el tiempo comprobamos la carne si está echa y rectificar de sal. Si hace falta ponemos 5min./temp.100º/giro inverso/vel.cuchara.
-Echamos en un tupper de cristal grande y añadimos y el resto de las patatas removiendo suavemente.

Nota.
Yo he usado la función nueva de freir de la Tm.6,usando una receta guiada,la de arroz cremoso,para el sofrito.
BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Tocăniță de vită

Ingrediente

-200 g.ceapă
-3-4 căței de usturoi
-70 ml.ulei
-500-600 g.cartofi
-3 morcovi
-1 conservă de mazăre,cca.200g
-1 conservă de ciuperci
-150 g.ardei gras roșu
-600 ml.apă
-1 cub knor
-800 g.carne de porc sau vită
-100g.pastă de roșii
-1 lingură sos de soia
-sare după gust,aproape la sfârșit
-2 foi de dafin
-1/2 linguriță boia dulce
-piper,după gust
-1/2linguriță chimen
-200 ml.vin alb
-piper după gust

Preparare

-Punem în vas usturoiul,ceapa,ardeiul,morcovii tăiați in bucăți și uleiul 3sec./vit5. Depinde cum ne place de mare.
-Prăjim 5min./varoma/vit.1.Cum mi-au rămas cam mari bucătelele am mai pus 3sec./vit.6.
-Carnea am pregătito înainte cu condimentele și puțină sare.
-Adăugăm carnea în vas,împreună cu pasta de roșii,foile de dafin,boia și sosul de soia 5min./Temp.varoma/sens invers/vit.lingură.
-Între timp curățim cartofii și îi tăiem în cubulețe. Îi condimentăm cu vegeta, puțin piper și ulei. Îi amestecăm puțin și îi așezăm în vasul varoma și tava varoma. Rezervăm.
-Adăugăm apa,vinul,cubulețul knor,condimentele 40min/Temp.varoma/sens invers/vit.lingură.
-Când au trecut 15min.luăm căpăcelul și punem vasul varoma complet deasupra.
-Când a trecut timpul adăugăm cartofii,eu am pus doar jumătate din cartofi,nu știam dacă o să se zdrobească sau nu,mazărea și ciupercile și programăm 10min./100 grade/sens invers/vit.lingură.
-Probăm carnea dacă este fiartă,dacă nu mai punem 5min./Temp.varoma/sens invers/vit.lingură.
-Punem tocănița în recipientul pentru servit și adăugăm și restul de cartofi,amestecăm ușor și probăm de sare.
POFTĂ BUNĂ.

Notă. Eu am folosit funcția de prăjit de la TM.6

Pentru mai multe retete și informații mă găsiți aici: