Delicias by Thermomix y + Cocina: Carne de ternera, guisada

lunes, 14 de octubre de 2024

Carne de ternera, guisada

Ingredientes

- 1 kg. de carne de ternera, yo morcillo

- 2 zanahorias

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- unas 2 tiras de pimiento rojo

- unos 100 ml. aceite

- unos 250 ml. vino blanco

- caldo de carne

- una pizca de tomillo

- 2 hojas de laurel

- sal a gusto.

Preparación

De primero vamos a cortar la carne, yo morcillo de ternera, en trozos medianos.

Esta vez vamos a usar la olla a presión.

Echamos en la olla el aceite y lo calentamos. Echamos la carne troceada y sofreímos un poco a fuego fuerte, por los dos lados. Sacamos la carne y reservamos.

Cortamos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo muy finito. Cortamos las zanahorias en cuartos, de largo y luego en rodajas finitas.

Echamos las verduras picadas antes en la olla con el aceite que a quedado después de freír la carne y las freímos hasta coger un color doradito, mezclando suavemente.

Añadimos el vino y dejamos cocer un poco para que reduzca el alcohol.

Echamos la carne, reservada antes, salpimentamos a gusto, removemos bien y cocemos unos 5 min.

Echamos el caldo de carne o agua si no tenemos hasta cubrir la carne, removemos, probamos de sal y tapamos la olla con su tapa.

Cocinamos unos 20 - 25 min. Pasado el tiempo probamos la carne si está ya tierna. Si queda mucha salsa la podemos dejar hirviendo un poco más sin la tapa.