Delicias by Thermomix y + Cocina: Nubes de plátano y queso

Nubes de plátano y queso

Como las Nubes con Queso se han convertido en las galletas estrella de mi casa hoy he pensado variar un poco la receta y añadir plátano. Siguen igual de ricas y esponjosas, las recomiendo.

Ingredientes

– 225 g. queso crema, estilo Philadelphia

– 120 g. mantequilla

– 270 g. azúcar

– 2 huevos L

– unos 5 ml. aroma de vainilla

– unos 410 g. harina de repostería, El Amasadero

– unos 15 g. levadura Royal y 5 g. bicarbonato sódico

- unos 75 g. plátano

– una pizca de sal

- unos 20 g. fideos de chocolate

Para decor

– gotas de chocolate

– cerezas en almíbar

– azúcar glass para espolvorear.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Vamos a tamizar la harina con la levadura Royal, el bicarbonato sódico y con la sal, unos 6 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y el queso crema y mezclamos bien, 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

– Añadimos el azúcar y batimos al principio unos 30 seg./vel.2. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el plátano en trocitos o machacado un poco con un tenedor y volvemos a batir 1,30 min./vel.4 hasta quedar cremoso.Bajamos los restos.

– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5., bajamos los restos y seguimos 1 min./vel.4. hasta quedar espumoso. Bajamos los restos.

– Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y mezclamos un poco con la espátula.

– Vamos a mezclar unos 20 seg./vel.3.

– Sacamos la masa en un bol, añadimos los fideos de chocolate y mezclamos con la espátula para incorporarse.

Preparamos una bandeja con papel de horno y echamos bolitas con ayuda de una cucharadita. No las hacemos muy grandes por que van a crecer al hornearse, así que dejamos espacio entre las bolitas.

– Con una cucharadita nivelamos para darles forma redonda y las podemos adornar con trocitos de cerezas en almíbar, gotas de chocolate negro, o con lo que nos guste.

– Horneamos unos 12 – 14 min. en el horno precalentado a 180ºC, eso depende de cada horno y el tamaño de las galletas o hasta que vemos que los bordes se han puesto un poco doraditos.

– Hasta que se hornean preparamos otra bandeja y así hasta acabar toda la masa.