– Añadimos la levadura en polvo y mezclamos 10 seg./vel.1 y luego otros 10 seg./37ºC/vel.3. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la harina tamizada con la sal 25 seg./vel.2,5. Bajamos los restos de las paredes y amasamos 3 min./vel.espiga. Bajamos los restos.
– Con los dedos, extendemos un poco la masa en el bol, hacemos un hueco y echamos 30 g. mantequilla a temperatura ambiente, tapamos con un poco de masa y amasamos 1 min./vel.espiga.
– Hacemos un hueco en la masa y echamos el vinagre, tapamos un poco con la masa y amasamos 1 min./vel.espiga.
– Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, sacamos la masa del bol y doblamos los laterales hacia el centro varias veces. Amasamos un poco, boleamos y la echamos en un bol untado con un poco de aceite.
– Tapamos el bol con film transparente y luego con un trapo y dejamos levar en un sitio caliente hasta doblar el volumen, una hora más o menos.
– Cuando a doblado el volumen la sacamos encima de la mesa de trabajo, untada con un poco de aceite, amasamos un poco y extendemos.
– Untamos, con 30 g. mantequilla a temperatura ambiente, uniformemente toda la superficie.
– Doblamos la masa en tres.
– Cortamos el rulo en 8 – 10 partes iguales.
– Aplastamos un poco cada rulo.
– Enrollamos y juntamos los laterales, sellándolas, o los podemos dejar en semicírculo. Los colocamos en la bandeja del horno tapada con papel de horno.
– Tapamos nuestros bollitos con un trapo y los dejamos levar unos 10 min.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Pasado el tiempo los pincelamos con una yema de huevo batimos y añadimos una cucharada de leche y seguimos batiendo.
– Pincelamos los bollos y echamos por encima semillas de amapola, coco rallado, semillas de sésamo, gotas de chocolate o lo que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., depende de cada horno. En los últimos 10 min. podemos tapar con papel de horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar. Seguimos horneando los bollos que nos han quedado.
– Ahora a disfrutar de nuestras ricas delicias enrolladas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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