Concentrado de verduras
Que ricas son las cosas que hacemos en casa y encima tan naturales, sin aditivos y conservantes.
Ingredientes
- 300 g.apio
- 250 g.cebolla
- 300 g.zanahorias
- 150 g.tomates
- 150 g.calabacín
- 100 g.pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 3-4 ramitas perejil
- 5- 6 hojas de albahaca
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 75 g.vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g.sal gorda yodada
Preparación
- Preparamos las verduras, las lavamos y cortamos en trozos, el calabacín con piel. Añadimos el perejil, las hojas de albahaca, la pimienta negra, el tomillo, el romero y trituramos 10 seg./vel.7,5. Yo he triturado dos veces, hay mucha cantidad. Juntamos todo y seguimos.
- Añadimos la cúrcuma, el aceite, el vino blanco y la sal gorda y cocinamos 45 min./Varoma/vel.3.
- Preparamos 2 bandejas de horno con papel de horno y extendemos la mezcla anterior sobre el papel. Horneamos en el horno precalentado a 170ºC con ventilador unos50 minutos. Removemos un poco la mezcla y horneamos otros 30 min. a 120ºC o hasta que la mezcla está seca. Para no quemarse por encima en los últimos minutos tapamos con otra hoja de papel de horno. Dejamos enfriar.
- Cuando está fría la mezcla trituramos 10 seg./vel.10 si la queremos en polvo fino y si no a menos velocidad para una textura más granulada.
- Guardamos en un recipiente hermético hasta su uso.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
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