Bizcocho zanahoria, XMas

 

Bizcocho zanahorias, XMas…

Oís gusta el bizcocho de zanahoria? A nosotros nos encanta. Que rico, sabroso y sano. Para variar un poco hoy lo he hecho XMax en todos los sentidos, tamaño, ingredientes….

Ingredientes

- 350 g.zanahoria, ya pelada y limpia

- 300 ml. aceite

- 380 g. azúcar moreno, yo panela

- 575 g. más o menos de harina de espelta

- 5 g. canela

- una pizca de sal

- 5 g. levadura Royal

- 8-9 g. bicarbonato sódico 

- 5 huevos 

- 100 g. nueces

- 55 g. coco rallado

- 1 naranja de cual - 80 ml. zumo y la ralladura

- 1 plátano maduro

Preparación 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos un molde de 24 cm. de diámetro y unos moldes de magdalenas con aceite y espolvoreamos con harina.

Tamizamos la harina con la sal, la canela, levadura royal y el bicarbonato sódico 5 seg./vel.8. Reservamos en un bol.

Trituramos la las zanahorias, cortadas en trocitos unos 5 seg./ vel.5. Si hace falta trituramos un poco más. Reservamos en un bol.

Rallamos la piel de la naranja, la cortamos en dos y la exprimimos.

Cortamos el plátano en trocitos.

En el vaso de la Thermomix echamos el aceite y el azúcar y mezclamos 15 seg. vel.6. Bajamos los restos con la espátula.

Tapamos el vaso, quitamos el cubilete. Programamos sin tiempo/vel.3,5 y por el agujero de la tapa echamos los huevos de uno en uno, en total unos 2 min. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y las zanahorias trituradas 15 seg./ vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el coco rallado y las nueces trituradas 10 seg./giró inverso/ vel. 4,5.

Añadimos la mezcla de harina, tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y mezclamos unos           20 seg./giró inverso/vel.5,5.

Añadimos el plátano, cortado en trocitos y mezclamos suavemente con la espátula.

Echamos la masa en el molde preparado antes, unos 3/4 del molde. La masa que nos a quedado la echamos en los moldes de magdalenas, preparadas antes.

Horneamos el bizcocho a 180ºC, unos 40 - 45 min., depende de cada horno, hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Seguimos con las magdalenas, horneamos unos 25 - 30 mi. a 180ºC. Hacemos el test con el palillo, si sale seco ya están echas.

Buen Apetito 

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Delicia con nueces y plátano

 

Delicia con nueces y plátano 

Para hoy un rico y sabroso bizcocho con nueces y plátano, nos a encantado.

Ingredientes

- 4 huevos

- 150 g. azúcar 

- 60 ml. aceite

- 1 sobre azúcar vainillado

- 15 g. cacao en polvo

- 225 g. harina de repostería, El Amasadero

- 1 plátano, no muy grande

- unos 50 g. de nueces

- una pizca de sal

- ralladura de una naranja

- 1 sobre de levadura Royal.

Preparación 

Tamizamos la harina con la sal y la levadura Royal, 5 seg./vel. 6. Reservamos en un bol.

Batimos los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar vainillado unos 40 seg./vel.3,5, o hasta quedar espumoso.

Añadimos el aceite y la ralladura de naranja 20 seg./vel.3,5.

Añadimos la mitad de la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos unos 10 seg./vel.3,5.

Añadimos la otra mitad de la harina, mezclamos un poco con la espátula y programamos 15 seg./vel.3,5.

Sacamos en un plato un poco de masa.

Añadimos el cacao y mezclamos unos 10 seg./vel.4, o hasta incorporarse. Sacamos en un bol.

Añadimos las nueces y el plátano, picados finito y mezclamos con la espátula.

Echamos en un molde, untado con aceite y espolvoreado con harina, un poco de la composición con cacao, encima un poco de masa amarilla, otro poco de masa con cacao… y así hasta acabar las dos masas.

 

Horneamos unos 35-40 min. a 175ºC, o hasta que pinchamos con un palillo sale seco. El tiempo depende de cada horno.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos por encima azúcar glass.

Ya tenemos nuestro bizcocho tan rico y sabroso.

BUEN APETITO.

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Galletas Delicia de Naranja

Galletas Delicia de Naranja

Preparando unas ricas galletas para el desayuno, merienda… Estas galletas tienen todo lo que más nos gusta en una galleta, tiernas, se deshacen solas en la boca, muy sabrosas….

Ingredientes

- 100 g. mantequilla a temperatura ambiente

- 75 g. azúcar 

- 1 huevo L

- ralladura de una naranja

- unos 40 ml. zumo de naranja

- 275 g. harina de repostería, El Amasadero

- unos 9 g. levadura Royal

- una pizca de sal.

Para decorar, azúcar normal y azúcar en polvo.

Preparación 

- Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos unos 4 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Lavamos y secamos la naranja. Rallamos la piel. Cortamos por la mitad y exprimimos el zumo. Reservamos.

- Echamos en el vaso el azúcar y la ralladura de naranja 20 seg./vel.8. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, blanda, en trocitos 20 seg./ vel.4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

- Añadimos el huevo 20 seg./vel.4.

- Añadimos el zumo de naranja 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./vel.5. Seguimos 30 seg./amasar.

- Sacamos la masa del vaso en un plato, lo tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unos 30 min.

- Pasado el tiempo, la masa está un poco más dura, así se puede manejar mejor, la sacamos de la nevera y formamos bolitas no muy grandes.

- En un plato echamos azúcar normal y en otro azúcar en polvo.

- Cada bolita la pasamos por azúcar glass y luego por azúcar en polvo.

- Echamos nuestras bolitas en una bandeja, tapada con papel de horno, con distancia entre ellas. Si queremos con un tenedor hacemos unas rajitas.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 11-12 min., depende del tamaño de las bolas y del horno.

Ya tenemos listas nuestras delicias, las recomiendo, se deshacen en la boca y están muy sabrosas.

BUEN APETITO.

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Galletas con plátano, manzana y chocolate

 

Galletas con plátano, manzana y Chocolate

Siempre me gusta tener una rezerva de galletas en casa, el cafecito siempre agradece unas buenas galletas.

Manos a la obra.

Ingredientes

- 1 plátano grande y un cuarto de manzana, en total unos 150-160 g. en total.

- 80 g. mantequilla

- 20 g. manteca de cerdo

- 100 g. azúcar

- 1 huevo

- 2-3 cucharadas de nueces trituradas

- unos 240 - 250 g. harina de repostería @elamasadero

- gotas de chocolate y fideos de chocolate

- 1/2 sobre de levadura Royal

- una pizca de sal

- azúcar glass para espolvorear.

Preparación 

- Preparamos una bandeja con papel de horno.

- Echamos el azúcar en el vaso y trituramos, 10 seg./vel. 9. Reservamos.

- Tamizamos la harina con la levadura Royal y la sal, 5 seg./vel.5.

- Tamizamos la harina y la levadura Royal 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso la mantequilla, a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y seguimos mezclando 1,30 min./vel. 3,5. Bajamos los restos.

- Añadimos el huevo y batimos 3 min./vel.3,5.

- Añadimos el plátano, pasado con un tenedor, la manzana cortada muy finito (podemos pasar un poco una batidora),  las gotas y fideos de chocolate y mezclamos 10 seg./vel.3,5.

- Añadimos un poco de colorante amarillo, solo si queremos, y las nueces trituradas, ralladas, y mezclamos unos 15 seg./vel.3.

- Añadimos las gotas y los fideos de chocolate 5 seg./vel.3.

- Añadimos la harina, tamizada antes con la levadura Royal. Mezclamos un poco con la espátula y programamos 10 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y ponemos 20 seg./amasar.

- Sacamos la masa en un bol.

- Preparamos una bandeja con papel de horno.

- Con la ayuda de una cucharadita cogemos masa y la ponemos en la bandeja con forma de bola, con distancia entre las bolas.

- Encima podemos echar una gota de chocolate.

- Horneamos unos 10 min. a 200ºC. 

- Hasta que se están horneando preparamos la segunda bandeja.

- Cuando empiezan a dorarse por los lados ya tenemos listas nuestras galletas y las sacamos del horno.

- Las dejamos enfriar y luego si queremos las espolvoreamos con azúcar glass y las guardamos.

A disfrutar de nuestras nuestras ricas galletas.

BUEN APETITO.

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MaxiBizcocho con Naranja y Nueces

 

MaxiBizcocho con Naranja y Nueces

Siempre nos gusta tener a mano un rico bizcocho para los desayunos, meriendas… 

Así a nacido este MaxiBizcocho, que la mitad a ido directamente al congelador. Ahora a disfrutar, nos a encantado, tan rico, sabroso y esponjoso.

Ingredientes 

- 6 huevos L

- 200 g. azúcar 

- 7 cucharadas de aceite

- 250 g. harina de repostería, @elamasadero

- 1 sobre de levadura Royal

- 100 - 150 g. nueces

- aroma de vainilla

- ralladura de una naranja

- una pizca de sal

Preparación 

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Preparamos un molde desmontable de 24 cm. de diámetro con papel de horno en la base y los laterales los untamos con mantequilla u espolvoreamos con harina.

- Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./ vel.6. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso las nueces y trituramos 5 seg./vel.5. Reservamos.

- Lavamos y secamos muy bien el vaso y la tapa.

- Echamos en el vaso las claras de huevo y el azúcar y ponemos la mariposa encima de las cuchillas. Batimos unos 4 min./vel. 3,5, o hasta obtener una espuma consistente.

- Echamos en un bol las 6 yemas, mezclamos un poco y añadimos el aceite, mezclando, la aroma de vainilla y la ralladura de naranja hasta incorporarse.

- Añadimos la mezcla de las yemas el el vaso, encima de las claras batidas, mezclamos un poco con la espátula y luego mezclamos unos 30 seg./ vel. 2,5. Bajamos los restos con la espátula.

- Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal y la sal, mezclamos un poco con la espátula y luego mezclamos unos 10 seg./ vel.3,5. Sacamos la mariposa, bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula, hasta quedar una masa homogénea.

- Echamos la masa en el molde preparado antes, nivelamos y echamos por encima las nueces trituradas antes.

- Aplastamos suavemente con la espátula para incorporarse un poco las nueces en la masa.

Si no queremos el bizcocho tan alto podemos echar algo de masa en unos moldes de magdalenas.

- Horneamos unos 20 min. en el horno precalentado a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 185ºC unos 15 - 20 min., depende de cada horno. En los últimos minutos podemos tapar con papel de horno, para que no se quemen las nueces. Hacemos el test con un palillo y si sale seco, limpio, nuestro bizcocho está listo.

- Dejamos enfriar un poco en el molde y luego desmoldamos. Lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Ahora a disfrutar de nuestro rico y sabroso bizcocho.

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Rabo de Toro, a mi manera

 

Rabo de Toro, a mi manera

El Rabo de Toro es un guiso típico cordobés, pero se a extendido en toda España y el mundo. Claro que existe una receta tradicional, pero cada uno la podemos adaptar a nuestros gustos.

Ingredientes

- 1 kg. de rabo de toro

- 1 cebolla grande

- 1 zanahoria

- 1-2 pimientos verdes, depende del tamaño

- 4 dientes de ajo

- aceite

- sal

- pimienta negra

- unos 250 ml. vino tinto

- unos 250 g. tomate frito

- una hoja de laurel

- perejil

- harina

Preparación 

- De primero vamos a lavar el rabo de toro y que esté limpio de grasa y partes duras sueltas. Secamos con papel de cocina.

- Salpimentamos los trozos con sal y pimienta.

- Enharinamos con harina los trozos y en una sartén con aceite muy caliente lo doramos por todos los lados. Sacamos los trozos y los secamos un poco con papel de cocina.

- En una cacerola echamos el rabo y cubrimos con agua. Hervimos 1-2 horas, los primeros 10-15 min. a fuego más alto y luego bajamos el fuego, así nuestra carne queda bien cocida.

- Ahora vamos a seguir con la maravillosa salsa, que no nos va a dejar de mojar y mojar pan.

- En la misma sartén donde hemos sofrito el rabo echamos las verduras, cebolla, ajos, zanahoria y pimiento verde, picadas finitas y sofreímos.

Pasado el tiempo de cocción, sacamos el caldo de la olla.

Añadimos un poco de caldo en las verduras ya sofritas y dejamos a hervir unos minutos.

- Trituramos las verduras y luego las vamos a pasar por un colador, así nos va a quedar una salsa muy melosa.

- En la olla, encima de los trozos de rabo echamos la salsa y un poco de caldo. Probamos de sal y añadimos sal a nuestro gusto.

- Hervimos unos 30 min., y añadimos el vino tinto y el tomate frito hasta cubrir los trozos de carne. Hervimos a fuego lento 1-2 horas, o hasta que la carne se deshace de los huesos y la salsa a cogido consistencia y cremosidad.

Ya está listo nuestro rabo de toro tan rico y sabroso. Para acompañar podemos hacer unas patatas fritas.

BUEN APETITO.

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